好吃有颜值的几道家常菜,色香味俱全,学会以后都不想去下馆子

  鲜辣东安子鸡

  

  食材:母鸡、青红辣椒、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、鸡精、水淀粉、香油、辣椒油。

  做法

  1、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。

  2、再放入汤锅内,加入适量清水煮约8-10分钟,至鸡肉八成熟。

,干红辣椒和葱切段,姜切丝,蒜拍成末。

  4、炒锅热油,放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。

  5、再放入鸡肉,加少许料酒翻炒,再加入适量醋、糖翻炒均匀。

  6、倒入一碗煮鸡的鸡汤,闷煮约2分钟,再加适量盐、鸡精调味。

  7、再加青椒、葱段翻炒,最后用水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。

  玉米烧排骨

  

  食材:排骨、甜玉米、花生米、姜、小葱、冰糖、生抽、蚝油、料酒、八角、桂皮、盐、食用油

  做法:

  1、排骨洗净切小块,冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,捞出用清水洗净控干水分备用;玉米洗净切小块;姜切片;葱切段;

  2、热锅放油,油热后放冰糖炒小火糖色;炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;加入没过原材料的开水, 加入料酒、生抽、蚝油、八角和桂皮翻炒均匀;大火烧开后再转为小火,下入小葱结、姜片,盖上盖, 小火炖30分钟;

  3、加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖10分钟;

  4、待排骨软烂加入盐和胡椒粉调味,大火收汁即可出锅装盘。

  金针菇肥牛

  

  食材:?小肥羊火锅底料、肥牛卷、粉丝、金针菇、蒜泥、姜末

  做法:

  1、小肥羊底料放锅里炒热,参加姜末蒜泥;开水倒到锅里煮沸;先放金针菇,煮个两三分钟;

  2、再把肥牛放进去煮,等肉熟了把泡好的粉丝放进去;再煮个两三分钟,起锅,撒上香菜或许香葱即可

  青椒烧脆骨

  

  食材:猪肉(软骨粒)、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

  做法:

  1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;

  2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;

  3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;

  4、热锅放油,油热后开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色;加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色;加入青红椒,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色,转小火,加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火,即可出锅装盘

  清炒油麦菜

  

  食料:油麦菜250g、大蒜、猪油、盐、干辣椒

  做法:

  1.油麦菜洗净,大蒜切末,干辣椒切碎。

  2.锅内放入猪油,烧热,放入大蒜末和辣椒,炒香。

  3.放入油麦菜,加适量盐,大火炒熟,就可以出锅了。

  蒸茄子

  食材:长茄子,香油,青红椒,葱,蒜,糖,盐,鸡精,米醋,花椒油,辣椒油,生抽

  做法:

放到蒸锅蒸熟

  2,将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用

  3,锅内加油烧开,浇到成干红辣椒的碗中

  4,碗中倒入生抽,米醋,香油,鸡精,少许盐和糖以及花椒油调汁

  5,倒入晾好的辣椒油,姜切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀

  6,淋到蒸好的茄子即可,可以适量放置辣椒油的干椒丝,蒸茄子就做好了!

  泡椒炒鸡胗

  

  食材:泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

  做法:

  1、新鲜鸡胗4个洗净,用沸水焯过,焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块,葱切小段,姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下,切两半。

  2、锅内油热至5成入姜蒜爆香,入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻,加适量料酒翻炒,加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

  3、然后下青椒块迅翻炒片刻后,入葱花与鸡精起锅即可。

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